La perspectiva de género es fundamental en general, pero en particular en gastronomía es de gran importancia porque es necesario tomar  en cuenta que es un ámbito en el cual las mujeres en algunos sectores aún son minoría

Atravesando la conversación internacional sobre las problemáticas en la industria gastronómica, Mapa de Barmaids propone una plataforma para visibilizar el trabajo de las mujeres y aportar a la perspectiva de género en el rubro. Es la primera plataforma con perspectiva de género en la gastronomía que une a Latinoamérica, desde Argentina hasta México.

El término barmaids originalmente hace alusión a las mujeres que están detrás de las barras preparando tragos y cócteles y, en este caso, se extiende a aquellas que están en el interior de las cocinas de restaurantes. Esto incluye a sommeliers, enólogas, baristas, tea blenders, cerveceras, destiladoras, dueñas de establecimiento, brand ambassadors, cocineras, chef y emprendedoras. 

El proyecto surge en 2017 y su creadora, Laura Marajofsky ha declarado que esta plataforma nace porque veían una emergente presencia femenina en barras, cada vez se veía más barmaids del otro lado de la barra, trabajando en bares como jefas de barra o embajadoras de marca. También había cada vez más baristas, más mujeres en gastronomía y se dio cuenta que esto no estaba visibilizado, que no estaban conectadas entre equipos de trabajo y que incluso muchas no se conocían entre sí. 

“En 2017 me tocó hacer un viaje que me cambió bastante la perspectiva y la idea de lo que estaba sucediendo con las mujeres afuera: fui a cubrir el World Class a Ciudad de México y volví absolutamente fascinada con todo lo que estaba pasando a nivel industria con las grandes “girl boss”, que hacen de todo. Son referentes, llevan adelante bares premiados y súper importantes, son la cara de distintas bebidas e importantes empresas, están en cargos jerárquicos, son influencers” Declara Laura. 
El mapa de Barmaids, es un gran mapa de mujeres para llevar registro, documentar y visibilizar la labor de aquellas que trabajan en la coctelería y afines, crea una comunidad para generar herramientas y conversaciones necesarias. Lo puedes consultar aquí:  https://linktr.ee/mapadebarmaidsmx